Eva Cornejo Coba - 70 recetas de salsas fáciles

70 recetas de salsas fciles Autor: Eva Cornejo Coba para El Monstruo de las Recetas. Diseo y maquetacin: Eva Cornejo Coba para El Monstruo de las Recetas. Crditos fotogrficos: Eva Cornejo Coba, a excepcin de los siguientes: Guacamole (picante). JJAVA / Fotolia Muhammara (picante). sugar0607 / Fotolia Tapenade. M studio / Fotolia Gribiche.

Monkey Business / Fotolia Skordalia. tolism / Fotolia Romesco (picante). nito / Fotolia Csar. smuay / Fotolia Puttanesca. aliengel / Fotolia Pesto. katrinshine / Fotolia Amatriciana (picante). katrinshine / Fotolia Amatriciana (picante).

Massimiliano Gallo / Fotolia Carbonara. al62 / Fotolia Vongole (picante). larcobasso / Fotolia Arrabbiata (picante). kwasny221 / Fotolia Caruso. Arkady Chubykin / Fotolia Americana. pedrolieb / Fotolia Vizcaina. pedrolieb / Fotolia Vizcaina.

Comugnero Silvana / Fotolia Salsa beurre blanc. graphlight/ Fotolia Agliata. blende40 / Fotolia Ajada o Allada. Sergio Martnez / Fotolia Salsa rosa. Comugnero Silvana / Fotolia Holandesa. grthirteen / Fotolia Cazadora. sil007 / Fotolia Masala (picante). fudio / Fotolia Salsa de arndanos. fudio / Fotolia Salsa de arndanos.

JoannaTkaczuk / Fotolia Gremolata. ld1976 / Fotolia Piri-piri (picante). aetb / Fotolia Espaola. azurita / Fotolia Salsa de pimienta verde. Quade / Fotolia S. seksanwangjaisuk / Fotolia Salsa roquefort. seksanwangjaisuk / Fotolia Salsa roquefort.

Ramon Grosso / Fotolia S. Rbano picante. HandmadePictures / Fotolia Chimichurri (picante). Brent Hofacker / Fotolia Salsa Bulgogi (picante). Lucky Dragon / Fotolia Velout. seiler / Fotolia All i Oli.

Alexander Demyanenko / Fotolia Brava (picante). alejandro dans / Fotolia Trtara. Adriana Nikolova / Fotolia Bechamel. Marzia Giacobbe / Fotolia Mornay. tinadefortunata / Fotolia Salsa de yogur. PhotoSG / Fotolia Guasacaca.

Africa Studio / Fotolia Harissa (picante). neillangan / Fotolia Salsa de chocolate. cobraphoto / Fotolia Salsa de caf. amnarj2006 / Fotolia Sabayn. Mich ael Gray/ Fotolia Slump. Visionsi / Fotolia Crema inglesa.

Pictures news / Fotolia Coulis de mango. ChantalS / Fotolia Dulce de leche. beto_chagas / Fotolia Copyright 2015 por El Monstruo de las Recetas (Eva Cornejo Coba). Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este libro (incluyendo textos e imgenes) puede ser reproducida, almacenada en un sistema de recuperacin o transmitida de cualquier forma o por cualquier medio, mecnico, electrnico, fotocopia, grabacin, o de otra forma, sin el permiso por escrito del editor, en este caso el mismo que el autor, Eva Cornejo Coba. Contenido (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) (picante) Gracias Tener un blog de cocina no es una tarea fcil, ya que adems de cocinar y escribir, hay que mantener una parte tcnica, atender a las redes sociales y siempre estar al tanto de la actualidad para seguir innovando.

El Monstruo de las Recetas comenz siendo un recetario personal que tener a mano desde cualquier lugar gracias a internet. Nunca pens que fuera a tener el alcance que est teniendo y, mucho menos, que algn da pudiera escribir un libro. Por este motivo, me gustara dar las gracias a todas las personas que, cada da, me animan a seguir con el blog. En primer lugar a mi madre y amigos por estar a mi lado siempre apoyndome. Y por supuesto, a todos mis seguidores y usuarios que me leen o que en determinada ocasin han cocinado alguna de mis recetas en su casa, lo cual, me llena de entusiasmo y motivacin para seguir. Preparacin: En el caso de que tengamos garbanzos crudos (sin cocer), los garbanzos se tienen que poner a remojo el da anterior y se cuecen posteriormente hasta que estn blandos. Preparacin: En el caso de que tengamos garbanzos crudos (sin cocer), los garbanzos se tienen que poner a remojo el da anterior y se cuecen posteriormente hasta que estn blandos.

Una vez cocidos, los ponemos en la batidora, con aceite de oliva, el zumo de medio limn, el ajo pelado, comino, pimentn, salpimentamos y lo batimos todo bien. Para que no quede excesivamente espeso le podemos incorporar un poco de caldo de cocer los garbanzos o el lquido que contiene el tarro donde estaban los garbanzos. Debe quedar bastante espeso, ms que una crema. Cuando ya lo tengamos, lo servimos en un plato y le ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva y el pimentn, que puede ser dulce o picante. Notas / Usos: * Esta receta puedes encontrarla en mi blog: Hummus de garbanzos. Se sirve acompaado de pan de pita o tambin con verduras crudas, como zanahoria o apio.

La receta original se elabora con tahini (pasta de ssamo), bastara con agregarle 2 cucharadas de tahini al batir. Si no encontramos el tahini, podemos ponerle 2 cucharadas de semillas de ssamo. Yo suelo hacerlo sin ssamo, tal cual he escrito la receta, ya que el resultado sigue siendo espectacular. Preparacin: Pelamos los pepinos y los rallamos. Depositamos la ralladura en un colador y la dejamos escurrir para extraer el mayor jugo posible. Cuanto menos jugo contenga el pepino, ms espeso nos saldr el tzatziki.

Con el diente de ajo tenemos que conseguir una pasta. La forma tradicional sera machacarlo con un mortero, aunque tambin podemos hacerlo de una manera ms rpida, aplastndolo con el mango del cuchillo y luego lo picamos muy fino. Presionamos la pulpa rallada del pepino antes de retirarla del colador, para exprimir el jugo que quede. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, mezclamos e incorporados unas gotas de zumo de limn si lo vemos conveniente. Notas / Usos: * Esta receta puedes encontrarla en mi blog: Tzatziki o Salsiki, salsa griega de yogur y pepino. Se trata de una receta muy refrescante para los das de calor.

Se sirve para picar, acompaada de pan rabe o zanahoria cruda, como entrante o guarnicin. Utilizando un yogur griego natural, obtendrs una salsa ms consistente y cremosa. Se suele combinar con eneldo, hierbabuena o menta fresca. Particularmente, me gusta del toque que le aporta el eneldo, pero es cuestin de gustos. Preparacin: Pelamos el tomate, retiramos las semillas y lo picamos. Picamos tambin la cebolleta y el medio chile.

Abrimos los aguacates por la mitad con la ayuda de un cuchillo, retiramos los huesos y sacamos la carne. Colocamos la carne de los aguacates troceada, la cebolleta picada y el chile en un mortero y machacamos hasta conseguir una pasta. Pasamos la pasta de aguacate a un recipiente y agregamos los trozos de tomate, cilantro fresco picado si queremos, una pizca de sal y mezclamos. Aliamos con un chorro de zumo de lima o limn en su defecto. Notas / Usos: Podemos servir esta receta mejicana como aperitivo o acompaando papas asadas, pollo, huevos y tortillas.