María Palmer - Comiendo con las manos. 30 deliciosos sandwiches (Spanish Edition)

Un compendio de las mejores y las ms preciadas. Escogimos desde esas creadas en un loco momento inspirado hasta el tesoro gastronmico que nos pas la abuela, pasando por nuestras preferidas de mam y la sper especial de algn amigo. Slo bestsellers comprobados. Mi abuela deca que la comida haba sido suficiente cuando al final de una reunin, y despus de reponer, quedaba en la mesa tanta como al principio. Abundancia. Debo aclarar que provengo de una familia italiana y para nosotros, reunirse y comer prcticamente son una sola accin.

Es ms, me atrevo a decir que son sinnimos. No necesitamos excusas, motivos o fechas agendadas. Por supuesto que festejamos especialmente cumpleaos y aniversarios. Pero el solo hecho de vernos involucra preparar comida y servirla como smbolo de aprecio y bienvenida. Y eso lo trasladamos a la gente que nos importa. Entonces, aqu viene la pregunta crucial: cmo preparamos algo rpido y delicioso? Algo que no nos falle. Entonces, aqu viene la pregunta crucial: cmo preparamos algo rpido y delicioso? Algo que no nos falle.

Que no necesite leudar, o amasar, o batir. Que no se apelmace o arrebate en el horno. Que no haya que cuidar celosamente para que no se queme. Que no tengamos que frer o que no se derrita como un llanto triste si lo dejamos olvidado sobre el mostrador. Respuesta: sandwiches, sandwiches, sandwiches. Desde los ms sencillos hasta los ms sofisticados.

Con los panes e ingredientes que tenemos a mano siempre podemos improvisar alguno para sacarnos victoriosamente de un apuro. Y tambin, por qu no, podemos premeditadamente hacer de distintos tipos, asesinando a nuestra dieta cada tanto. Nos cost mucho trabajo llegar a esta seleccin. El recetario fue creado para difundir recetas exitosas, deliciosas y fciles. La mayora muy rpidas de hacer. Podemos sustituir, aadir o quitar.

Ser creativos. No hay reglas, todo es transformable. No es vital respetar todo al pie de la letra. Lo importante es que cada cosa que usemos sea de excelente calidad. Quisimos combinar una mezcla de sabores expectaculares con ingredientes sencillos. Nuestro objetivo fue traer variedad para inventarnos una ocasin especial en casa.

O en la oficina. O tal vez para una fiesta de cumpleaos. Tambin aadimos esos tips infalibles que complementan la mano de obra y que perfeccionan estos platos que preparamos con todo amor. No se puede cocinar de otra manera. No para nosotros, y mucho menos para nuestros homenajeados. Preparamos un glosario de sinnimos que pusimos al final.

Por qu? Porque la albahaca es el baslico, la alfabega y la hierba del vaquero. Cmo adivinar quin va a leer la receta? Este libro es para todos, no hace falta tener conocimientos especiales ni habilidad culinaria extraordinaria. No explicamos cmo romper un huevo, pero tampoco intentamos hacer una praline . No hoy, al menos. Les damos las frmulas, las distintas combinaciones, la variedad. El color y el sabor.

Mezclamos las texturas de los elementos con las turgencias de los panes. Para qu? Para que todo el mundo prepare cosas exquisitas cuando invite a la gente que quiere. O para cuando no tenga ganas de cocinar. O para cuando quiera comer algo delicioso y sencillo de preparar. O para consentirnos, nos lo merecemos. Espero que disfruten usarlo tanto como disfrutamos hacerlo.

Me gusta comer cosas ricas y me gusta compartir esas cosas. Claudia Rinaldi